Color y Salud

El color de los vegetales se debe a la presencia de fitoquímicos, también conocidos como fitonutrientes, son compuestos que además de contener el pigmento del vegetal, contienen sustancias para combatir enfermedades degenerativas del cuerpo humano, además de brindar efectos benéficos para la salud y el bienestar del ser humano.

A diferencia de las vitaminas y los minerales, los fitonutrientes carecen de valores nutricionales, pero tienen otras importantes funciones como ser poderosos antioxidantes que sirven de protectores del ADN celular previniendo mutaciones responsables de enfermedades como el cáncer, artritis, diabetes, arterosclerosis, cardiovasculares, envejecimiento. Además ayudan a depurar y refuerzan el sistema inmune.